Lulas com Molho Cremoso

Ingredientes :
• 2 embalagens de lulas limpas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 1 dl de azeite Chaparro
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher (chá) de orégãos secos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte as lulas, o vinho branco e o tomate pelado picado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire as lulas e reduza o molho a puré com a varinha mágica. Adicione os orégãos, leve ao lume, deixe ferver, junte de novo as lulas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire do
lume e sirva acompanhado com puré de batata.

Assas de Frango no Churrasco

Ingredientes:
• 1 kg de asas de frango
• 3 dentes de alho
• 1 dl de mel
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sumo de 3 limões
• Piripíri q.b.
• Sal q.b.
Preparação:
Limpe as asas de frango, coloque-as numa tigela e tempere-
as com sal, piripíri, os alhos descascados e picados,
o mel, o azeite e o sumo dos limões. Misture bem, tape e
leve ao frio durante algumas horas, mexendo de vez em
quando.
Escorra as asas, deite a marinada para um recipiente,
junte-lhe o ketchup e mexa. Coloque quatro asas em
cada espeto e leve depois a grelhar durante 20 minutos,
pincelando de vez em quando com a mistura do
ketchup.
Sirva as asas de frango acompanhadas com salada a gosto.

Delícia de Pêssegos

Ingredientes :
• 200 g de bolachas
• 1 lata grande de pêssegos em calda
• 1/2 lata de leite condensado
• 6 dl de natas

Preparação:
Reserve uma metade de pêssego e corte as restantes em pedaços pequenos. Triture as bolachas até ficarem quase em pó. Numa tigela, bata as natas em chantilly, junte depois o leite condensado e misture rapidamente. Num recipiente fundo, disponha camadas alternadas de mistura de natas, bolacha e pêssego, sendo que a última camada deve ser de bolacha. Leve ao frio até servir e depois decore com a metade de pêssego que reservou.

Bolo de Banana

Ingredientes :
• 400 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 7 bananas da Madeira
• 5 ovos
• 2 dl de natas
• 1,5 dl de óleo
• 1 iogurte de banana
• Sumo de 1 limão

Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com 100 g do açúcar até que o mesmo comece a ferver e a dourar nos bordos. Mexa e, quando estiver douradinho, junte 1 dl de água aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo liso. Deite-o no fundo de uma forma e rode a forma de modo a que fique bem coberta com o caramelo. Descasque duas bananas, corte-as em rodelas grossas, regue-as com sumo de limão e coloque-as na forma sobre o caramelo. Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve. Numa tigela, bata as gemas com as restantes 300 g de açúcar, até obter uma mistura cremosa. Descasque o resto das bananas, esmague-as com um garfo, junte o restante sumo de limão e mexa bem. Adicione o óleo à mistura das gemas, bata bem, junte as bananas esmagadas, o iogurte e as natas batidas e misture. Adicione então a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, misturando tudo muito bem. Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Descanso...

Férias, dias de descanso, com sol, calor, a companhia que nos preenche, e nos faz sentir feliz.

Pudim de Arroz com Atum

Ingredientes :
• 400 g de arroz carolino
• 350 g de atum em lata
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
Leve ao lume um tacho com água abundante, tempere com sal e deixe ferver. Junte o arroz, mexa, deixe cozer durante 15 minutos e depois escorra. Escorra o atum. Descasque as cebolas, pique-as, deite-as para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado, mexa, junte depois o atum escorrido, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar até ficar quase seco. Ligue o forno a 180˚C. Deite o arroz para um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe, cubra com a mistura do atum e polvilhe com o queijo mozzarella ralado. Leve ao forno até o queijo derreter e sirva quente decorado a gosto.

Filetes de escamudo panados com macedónia

Ingredientes

• 1 kg de Filetes de Escamudo
• 1 kg de Macedónia de Legumes
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• Sumo de 1 limão grande
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha para passar
• Óleo para fritar

Preparação:
Descongele e arranje os filetes de escamudo, tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. Passe depois os filetes por farinha e pelos ovos previamente batidos e leve-os a fritar em óleo de ambos os lados até ficarem douradinhos. Retire-os e coloque-os em cima de papel absorvente. Leve um tacho ao lume com água temperada de sal, deixe ferver, junte a macedónia, deixe cozer até os legumes ficarem macios, retire do lume e escorra. Disponha os filetes numa travessa e sirva-os decorados a gosto e acompanhados com a macedónia e um molho a gosto.

BOLO DE CHOURIÇO

Bolo de Chouriço

Ingredientes:
• 1 chouriço extra
• 250 g de farinha
• 150 g de queijo ralado
• 4 ovos
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal q.b
• Pimenta q.b.
• Manteiga para untar;

Preparação:
Barre uma forma de bolo inglês com manteiga e ligue o forno a 180°C. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubinhos. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e uma pitada de pimenta moída. Junte depois os ovos, o azeite e o vinho branco e bata até obter uma massa lisa. Junte os cubinhos de chouriço e o queijo ralado e misture bem. Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e sirva morno ou frio, decorado a gosto.